Vins Languedoc La Mijaneille - La Tentation du Pasteur Tête de Cuvée - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Tentation du Pasteur Tête de Cuvée 2022 du Château La Mijaneille offre une belle expression des rouges du Languedoc. Ce vin, assemblé à partir de cépages typiques de la région (probablement Syrah, Grenache, Mourvèdre, voire Carignan), séduit par sa robe profonde et ses arômes généreux. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et une belle maturité, confère au vin une texture riche, des tanins soyeux et une jolie complexité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le savoir-faire du domaine, valorisé par la mention “Tête de Cuvée”, suggère une sélection parcellaire rigoureuse, avec un soin particulier apporté à la vinification pour accentuer la structure et la concentration du vin.

Le Languedoc, immense vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le vent du nord et les influences maritimes. Les sols, souvent argilo-calcaires, caillouteux ou schisteux selon les secteurs, permettent un enracinement profond et une belle typicité des vins. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc vit une véritable renaissance qualitative, misant sur l’assemblage, la personnalité des terroirs et la fraîcheur malgré la générosité du soleil.

Pour magnifier ce rouge languedocien, privilégiez des viandes grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec un jus réduit. Les plats méditerranéens aux saveurs relevées, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, se marieront également très bien, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier au mieux la cuvée La Tentation du Pasteur, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, en révélant à la fois son fruité intense et sa belle structure.