Avis Viniou
Le Mas de Figuier Cuvée Roman 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée, fidèle à l’esprit du domaine, est élaborée selon des principes de l’agriculture biologique, certifiant ainsi un respect scrupuleux de l’environnement et de la vigne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est courant dans la région de retrouver des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui offrent à la cuvée une belle intensité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur de fruit remarquable, apportant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles touches de garrigue, reflet du terroir méditerranéen.
Le Languedoc est une des régions viticoles les plus vastes et dynamiques de France. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et le climat chaud, ensoleillé, associé à la proximité de la mer Méditerranée, favorise l’expression aromatique des cépages. Les sols, variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), et la ventilation constante protègent les raisins, assurant une maturité optimale. Le savoir-faire historique, allié aux pratiques modernes durables, soutient la qualité croissante des vins languedociens, appréciés pour leur caractère à la fois généreux et équilibré.
Ce vin rouge accompagnera à merveille des plats généreux et goûteux. Pensez à des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf méridionale, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Sur une touche plus légère, il se mariera tout aussi bien avec des légumes grillés ou des fromages affinés du Languedoc, comme le Pélardon.
Pour apprécier toutes les qualités de cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service afin d’aérer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou patienter un an ou deux pour gagner en complexité.
