Vins Languedoc Peyre Rose - Les Cistes - 2013

Peyre Rose, avec sa cuvée Les Cistes 2013, incarne toute la richesse et la complexité des grands vins rouges du Languedoc. Cette cuvée d’exception est élaborée principalement à partir de syrah, souvent complétée par du grenache et une pointe de mourvèdre, offrant un assemblage typique des plus belles expressions méridionales. Le millésime 2013 s’illustre par une maturité remarquable, tout en conservant une fraîcheur bienvenue, aboutissant à des tanins souples et fondus, une belle concentration aromatique et une persistance gourmande en bouche. Au nez, ce vin séduit par des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’olivette, de garrigue et d’épices, complétés par de délicates notes de cuir et de sous-bois témoignant d’une vinification patiente et soignée. Les raisins, issus de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés de façon traditionnelle avec un élevage prolongé en cuve et en fût, conférant à l’ensemble une structure harmonieuse et un potentiel de garde élevé.

La région du Languedoc, qui s’étend le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et les influences continentales. Les sols variés, composés principalement de schistes, d’argiles et de calcaires, participent à la diversité et à la singularité des vins locaux. Historique terre de vignoble, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés comme Marlène Soria, à l’origine de Peyre Rose, qui sublime l’expression du terroir de Saint-Pargoire.

Pour les accords mets-vins, un vin aussi puissant et complexe s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse et épicée. Il excelle sur des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme la daube languedocienne, une gardianne de taureau ou des tajines d’agneau aux pruneaux subliment ses saveurs. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez un vieux comté ou un bleu des Causses.

Servez la cuvée Les Cistes 2013 légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures voire un carafage, afin de révéler pleinement toute la richesse de ses arômes. Un vin de caractère à partager lors d’un repas convivial, prêt à être dégusté dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années en cave.