Avis Viniou
La cuvée Chemin des Olivettes 2020 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, élaboré dans l'une des zones viticoles les plus dynamiques du sud de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, les rouges du Languedoc mêlent traditionnellement syrah, grenache et mourvèdre, trois variétés emblématiques qui prodiguent structure, épices et fruité intense. Le millésime 2020, marqué par un climat clément, offre des vins équilibrés, dotés d’une jolie fraîcheur et de tanins souples. Roquebrun est reconnu pour ses sols de schistes bien drainés qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle profondeur aromatique.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les influences du vent marin et des reliefs environnants (notamment dans le secteur des contreforts des Cévennes) préservent l’équilibre et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et la renommée de la Cave de Roquebrun est solidement ancrée grâce à ses parcelles en coteaux, souvent cultivées en terrasses, qui valorisent la typicité du terroir local.
Avec sa structure gourmande, ses notes de fruits noirs mûrs et ses touches d’épices, ce vin rouge appelle une cuisine savoureuse et généreuse. Il accompagne particulièrement bien des plats méridionaux comme un cassoulet, une daube de bœuf à la provençale ou une ratatouille. Pour faire honneur à son origine, vous pouvez aussi le proposer avec une gardianne de taureau ou un magret de canard aux herbes. En fromage, privilégiez un pélardon affiné ou une tomme de brebis locale.
Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance ou carafez-le légèrement pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer agréablement sur les 3 à 5 prochaines années.
