Vins Languedoc Château -Bas Aumelas - L'Égérie - 2023

Avis Viniou

Le Château Bas d’Aumelas nous propose ici sa cuvée L’Égérie 2023, un vin rouge issu du Languedoc AOC, au sud de la France. Ce vin, typique de l’appellation, naît d’un assemblage de cépages traditionnels méditerranéens, généralement syrah, grenache et mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2023 se caractérise par des conditions climatiques clémentes avec suffisamment de soleil pour assurer une belle maturité des raisins, tout en conservant de la fraîcheur. Au chai, la vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver le fruit et garantir une belle harmonie entre structure et souplesse, rendant la cuvée agréable dès la jeunesse.

La région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen chaud, propice à la culture de la vigne. Les sols de la zone d’Aumelas alternent entre argilo-calcaires et éboulis caillouteux, offrant un terroir drainant et solaire qui favorise la concentration des arômes. Le Languedoc, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un remarquable renouveau avec de nombreux domaines engagés dans des pratiques respectueuses du terroir. Le savoir-faire local met en valeur des vins conviviaux, généreux en fruits rouges mûrs, en notes d’épices douces et d’herbes de garrigue.

La Cuvée L’Égérie accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un tian de légumes grillés révèleront toute sa palette aromatique. Pensez également à des fromages de caractère comme le Pélardon ou une tomme de brebis pour sublimer ses tanins soyeux et sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et offrira une dégustation optimale de cette belle expression languedocienne.