Vins Languedoc Domaine Les Aurelles - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Les Aurelles 2013, en appellation Languedoc AOC, se présente comme un vin rouge d’exception révélant toute la richesse du terroir languedocien. Élaboré avec une sélection de cépages typiques de la région, souvent à dominante de syrah, grenache et mourvèdre, ce millésime 2013 offre une belle complexité aromatique. Les raisins, issus de vignes implantées sur des sols caillouteux et calcaires, bénéficient d’un ensoleillement optimal, conférant au vin une maturité parfaite et une concentration naturelle. Le domaine privilégie une vinification précise et peu interventionniste, permettant une expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage souvent en cuves ou en foudres pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins.

Le Languedoc est l’une des plus vastes et des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses cépages et la typicité de ses sols. Caractérisé par un climat méditerranéen chaud, tempéré par la tramontane et les influences maritimes, le vignoble languedocien bénéficie d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, favorisant des vins puissants, gourmands et bien équilibrés. Les sols, riches en galets roulés, argile et calcaire, apportent profondeur et structure aux cuvées. Historiquement, cette région a su se réinventer en misant sur la qualité, donnant naissance à des domaines remarquables comme Les Aurelles.

Ce rouge du Languedoc, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de fines notes de réglisse, accompagne merveilleusement bien des mets savoureux. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, un magret de canard grillé ou des plats mijotés comme le cassoulet régional. Sa structure lui permet également de se marier avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de son bouquet et la suavité de ses tanins. Ce domaine, comme ce millésime, démontre tout le potentiel des grands vins du Languedoc.