Avis Viniou
Château Capitoul 2022 blanc est un vin sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour sa diversité et sa vitalité viticole. Ce vin blanc se distingue par sa robe brillante et ses arômes expressifs, typiques d’un assemblage méditerranéen où l’on retrouve souvent des cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), le Bourboulenc ou encore la Roussanne et le Marsanne. Le millésime 2022 s’annonce frais et équilibré, avec une acidité maîtrisée grâce à des vendanges précoces et une vinification soignée, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, voire un court passage en fût pour certains lots, afin d’apporter une complexité subtile.
Le Château Capitoul s’inscrit dans le paysage du Languedoc, une des plus anciennes régions viticoles de France, baignée par le soleil méditerranéen et tempérée par la brise marine. Le terroir est marqué par des sols de calcaire, d’argile et de galets roulés, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique généreuse. L’histoire viticole y est dense, ancrée dans une tradition qui, depuis l’époque romaine, façonne la personnalité affirmée des vins locaux.
Pour sublimer ce blanc frais, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des coquillages et crustacés comme des huîtres de Bouzigues ou des moules à la sétoise, mais aussi des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes ou une salade de chèvre frais. Il saura également accompagner une viande blanche en sauce légère ou une cuisine thaïlandaise aux agrumes.
La dégustation de ce Château Capitoul 2022 blanc révélera toute sa fraîcheur entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service et à utiliser des verres à vin blanc tulipe pour exhaler ses arômes délicats. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante ou conservé encore 2 à 3 ans pour davantage de complexité.
