Vins Languedoc Villa des Anges - 2019

Avis Viniou

La cuvée 2019 de la Villa des Anges rouge, en appellation Languedoc AOC, s’impose comme une expression typique et généreuse du Sud de la France. Ce vin puise sa personnalité dans un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent composé de Syrah, Grenache et Carignan, typiques de cette appellation. Le millésime 2019, chaud et solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant au vin une belle concentration et des arômes fruités intenses. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant les parfums de fruits noirs mûrs, quelques notes d’épices douces et une souplesse en bouche associée à une belle rondeur.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, propice à la parfaite maturation des cépages. Les sols variés — cailloutis, argilo-calcaires, schistes — permettent d’obtenir des vins à la typicité marquée et à la palette aromatique complexe. Historiquement, le Languedoc est une terre de vinification depuis l’Antiquité, aujourd’hui en pleine renaissance qualitative, qui allie traditions et innovation pour produire des vins accessibles et expressifs.

Ce rouge du Languedoc s’associe parfaitement avec des plats de la gastronomie du Sud. Il accompagnera à merveille un cassoulet languedocien, une daube de bœuf à la provençale ou encore un agneau rôti aux herbes de garrigue. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis des Pyrénées, ou une assiette de charcuteries méditerranéennes.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe lui permettra de révéler toute sa gourmandise et sa complexité. Ce vin convivial accompagnera aussi bien les repas d’été autour du barbecue que les moments de partage en hiver.