Avis Viniou
Le Prieuré Saint Hippolyte 2016 est un rosé sec issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré dans la région du Languedoc, au sud de la France. Ce vin rosé, millésimé 2016, reflète parfaitement le caractère méditerranéen de son terroir, où le soleil généreux permet d’obtenir des raisins mûrs aux arômes fruités et gourmands. Les cépages typiques de l’appellation, souvent un assemblage de grenache, syrah ou cinsault, procurent à ce rosé une belle intensité aromatique et une fraîcheur appréciable. La vinification, réalisée avec soin afin de préserver la vivacité des arômes et une belle couleur éclatante, aboutit à un vin léger, sec, avec une jolie longueur et des notes de petits fruits rouges, parfois agrémentées de touches florales ou d’agrumes.
La région du Languedoc est réputée pour sa grande diversité de sols, allant des galets roulés aux schistes en passant par les calcaires, ce qui confère une richesse particulière à ses vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation optimale du raisin et une excellente expression des cépages locaux. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su moderniser ses techniques tout en préservant son héritage, offrant aujourd’hui des vins de grande qualité et d’un très bon rapport qualité-prix.
Ce rosé sec du Prieuré Saint Hippolyte accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie à merveille avec une salade niçoise, des poissons grillés, des crustacés ou encore une pizza à la tomate et aux herbes de Provence. Il saura également sublimer une brandade de morue ou une assiette de charcuteries locales et de fromages frais, typiques de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rosé bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur et de la délicatesse de ses arômes. Prenez soin de le déboucher juste avant le service afin de préserver sa vivacité en bouche.
