Vins Languedoc Saint Preignan

Avis Viniou

Le Saint Preignan rouge, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin qui met à l’honneur la générosité et la diversité des cépages emblématiques du sud de la France. Même si ce vin est non millésimé, il est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages locaux comme la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Ces cépages sont soigneusement vinifiés pour préserver à la fois l’intensité du fruit, des notes d’épices douces, et une belle fraîcheur en bouche. L’absence de millésime suggère un travail de sélection sur plusieurs années, garantissant une régularité dans le style, l’équilibre et l’accessibilité du vin à chaque dégustation.

La région du Languedoc, vaste vignoble situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, est un terroir historique baigné de soleil, caractérisé par un climat chaud et sec tempéré par les influences maritimes. Les sols y sont très variés, alternant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui permet une belle expression des cépages adaptés à la chaleur du sud. Jadis terre de productions massives, le Languedoc vit depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative, favorisant des vins authentiques, généreux et au rapport qualité-prix attractif.

Ce vin rouge sec, rond et fruité, s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à l’associer à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore à des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, des poivrons farcis ou une daube de bœuf. Il accompagne aussi agréablement des fromages affinés ou une assiette de charcuterie.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Languedoc rouge entre 15 et 17°C. Une heure en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant ses arômes de fruits rouges, ses pointes d’épices et une agréable souplesse en bouche. Ce vin convivial s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas de partage entre amis.