Vins Languedoc Mas Belles Eaux - Mas Belles Eaux - Sainte Helene - 2014

Avis Viniou

La cuvée Sainte Hélène du domaine Mas Belles Eaux, millésime 2014, est un vin rouge sec élaboré en appellation Languedoc AOC. Ce vin est typique des assemblages languedociens, généralement composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, chacun apportant sa personnalité : la Syrah offre structure et notes épicées, le Grenache la rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le Mourvèdre enrichit l’ensemble de touches plus profondes et épicées. Le millésime 2014, marqué par une météo plus tempérée, permet ici d’obtenir des tanins fins et une maturation parfaitement maîtrisée, avec de belles notes de garrigue et une bouche équilibrée entre puissance et fraîcheur. L’élevage se fait en partie en fûts de chêne, ce qui apporte des touches légèrement toastées et vient structurer l’ensemble.

La région du Languedoc se caractérise par son climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par la proximité de la mer et les vents saisonniers. Le terroir du Mas Belles Eaux, notamment autour de Pézenas, est marqué par des sols de galets roulés et d’argiles rouges sur des coteaux bien exposés, favorisant une maturation optimale des raisins. Historique et dynamique, le Languedoc incarne le renouveau du vignoble méridional, où la tradition se conjugue avec une grande maîtrise technique pour des vins à la fois authentiques et élégants.

Pour sublimer le caractère de cette cuvée, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie occitane : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives noires sont tout indiqués. Les viandes grillées, les plats mijotés à base de légumes du soleil ou encore un fromage affiné de brebis accompagneront également très bien ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’environ une heure, permettant ainsi de libérer ses arômes et d’harmoniser sa belle structure tanique.