Vins Languedoc Le chemin des reves - abracadabra - 2016

Avis Viniou

Le Chemin des Rêves Cuvée Abracadabra 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Ce vin est un bel assemblage typique du Languedoc, comprenant généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Les raisins de ce millésime 2016 ont profité d’une maturité parfaite grâce à l’ensoleillement caractéristique de la région, offrant concentration et richesse aromatique. La vinification privilégie l’expression du fruit tout en révélant une structure tannique élégante, idéale pour accompagner une évolution en bouteille de quelques années supplémentaires.

Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’antiquité romaine. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des schistes et calcaires aux galets roulés, confère une belle complexité à ses vins. Les vents réguliers et l'ensoleillement intense tempèrent les risques de maladies de la vigne, ce qui permet souvent une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Cette région s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des plus grands acteurs du renouveau qualitatif des vins du sud de la France.

Pour sublimer la Cuvée Abracadabra, privilégiez des mets au caractère affirmé. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel toulousain ou encore un magret de canard grillé aux figues s’accorderont à merveille avec la puissance et l’ampleur du vin. Si vous souhaitez faire honneur à la gastronomie locale, des plats méditerranéens comme la gardiane de taureau, les tians de légumes ou une daube de bœuf s’avèrent également excellents.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’au moins une heure. Une aération en carafe permettra aussi d’adoucir les tanins et d’exalter ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.