Vins Languedoc Domaine Gayda - Chemin de Moscou Reflet - 2018

Avis Viniou

Le Chemin de Moscou Reflet 2018 du Domaine Gayda est une cuvée emblématique du Languedoc, révélant une belle complexité à travers son assemblage typique de la région. La cuvée est généralement composée de Syrah majoritaire, complétée par du Grenache et parfois une touche de Cinsault ou de Carignan. Les raisins proviennent de parcelles situées autour de Brugairolles, en piémont pyrénéen, sur des sols argilo-calcaires et des marnes sablonneuses, favorisant l’expression du fruit tout en apportant structure et fraîcheur. La vinification, précise et respectueuse des baies, privilégie l’extraction douce, suivie d’un élevage en barrique partielle pour affiner les tanins et apporter de la complexité aromatique. Cette version “Reflet” offre souvent une vision légèrement plus accessible du Chemin de Moscou original, tout en conservant l’ADN du domaine : notes de fruits noirs mûrs, épices, réglisse, et une maturité remarquable.

Le Languedoc est une terre de contraste, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds tempérés par la tramontane et des hivers doux. Les vignes tirent parti de la diversité des sols, associant calcaires, schistes ou grès qui influencent l’expression des cépages. Cette région viticole, autrefois tournée vers la production de volume, est aujourd’hui reconnue pour la qualité et l’originalité de ses vins, portée par des vignerons visionnaires comme ceux du Domaine Gayda. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité et continue d’affirmer sa modernité grâce à des cuvées telles que celle-ci.

Ce vin rouge structuré et aromatique se révèle à merveille sur une cuisine méditerranéenne généreuse. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé aux épices, une daube de bœuf à la provençale ou un agneau aux herbes. Les fromages affinés comme un cantal entre-deux ou une tomme des Pyrénées seront également de savoureux partenaires. Pour des accords régionaux, essayez-le sur un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa structure veloutée, je vous conseille de servir ce Chemin de Moscou Reflet 2018 à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible. Cette attention révèlera toute la richesse de la cuvée et sa belle longueur en bouche.