Vins Languedoc Domaine Gayda - Chemin de Moscou Reflet - 2022

Avis Viniou

Le Chemin de Moscou Reflet 2022 du Domaine Gayda est une cuvée rouge emblématique du Languedoc, construite autour d’un assemblage généralement dominé par la syrah, complété par du grenache et du cinsault selon les millésimes. Le millésime 2022 bénéficie des conditions idéales de la région, permettant une belle concentration des arômes tout en conservant une fraîcheur agréable. Les raisins sont récoltés à la main, avec une vinification attentive permettant d'extraire toute la complexité aromatique et la structure des cépages. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne pour une partie de l’assemblage, apporte richesse et soyeux à l’ensemble, pour un résultat à la fois puissant et élégant.

Le Languedoc, vaste région au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, équilibrés par la tramontane, vent régulier qui protège les vignes. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, apportent de la diversité et une typicité marquée aux vins du secteur. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc s’est imposé comme une des régions les plus dynamiques, conjuguant un savoir-faire historique à l’innovation de vignerons engagés, comme le Domaine Gayda, qui valorisent la typicité de leur terroir tout en travaillant dans le respect de l’environnement.

Pour mettre en valeur cette cuvée au profil fruité, épicé et généreux, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats traditionnellement languedociens, comme une gardiane de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary, sublimeront la puissance et la rondeur du vin. Fromages affinés, tels un Laguiole ou un Roquefort doux, seront aussi de parfaits compagnons.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure pour l’aérer et révéler tout son bouquet. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de dévoiler harmonieusement ses arômes épicés et fruités, ainsi que sa texture veloutée. Ce vin peut être savouré dès à présent ou encore patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.