Vins Languedoc Black Gorilla - 2021

Avis Viniou

Le Black Gorilla 2021, issu de l'appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec dont le caractère reflète le dynamisme et la diversité de cette grande région méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Languedoc sont souvent composés de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des vins à la fois fruités et bien structurés, avec des arômes intenses typiques du terroir méditerranéen. Selon les choix du domaine Black Gorilla, la vinification est généralement orientée vers l’expression du fruit frais, tout en recherchant rondeur et équilibre.

Le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et balayé par les vents, ce qui favorise la maturité du raisin et la concentration des arômes. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère à chaque cuvée une personnalité unique. La région a su, ces dernières décennies, valoriser son patrimoine et sa diversité en proposant des vins de plus en plus qualitatifs, véritables ambassadeurs de la convivialité du Sud.

Pour accompagner le Black Gorilla 2021, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure et ses arômes solaires : une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un magret de canard aux figues seront parfaitement indiqués. Les saveurs méditerranéennes, herbes aromatiques et épices douces mettront également en valeur la rondeur et la profondeur du vin, tandis qu’un plateau de fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un bleu des Causses, créera un bel équilibre.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute l’intensité de ses arômes. Il s’exprimera ainsi au mieux, alliant élégance et générosité, pour un moment de dégustation chaleureux et gourmand.