Avis Viniou
La cuvée Cigalus 2016 de Gérard Bertrand, issue du cœur du Languedoc, est un vin rouge d’assemblage reflétant l’excellence du savoir-faire viticole de la région. Ce vin est composé d’un mariage harmonieux entre des cépages nobles : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et parfois du Cabernet Franc et du Caladoc. Le millésime 2016 est remarquable par sa maturité et sa concentration. Ce vin est élaboré avec une grande attention, les vendanges sont manuelles, la vinification se déroule en cuves, suivie d’un élevage précis en barriques afin d’apporter structure et complexité aromatique. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une subtile touche toastée. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par des tanins élégants et une belle fraîcheur finale.
Le terroir du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, mêlant argilo-calcaires, grès et galets roulés, apportent richesse et diversité aromatique aux vins. La région Languedoc possède une longue tradition viticole, qui remonte à l’Antiquité, et a su évoluer vers une qualité reconnue à l’international grâce à des vignerons innovants comme Gérard Bertrand.
La cuvée Cigalus saura s’accorder avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard, un agneau aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet languedocien, emblème local. Elle accompagnera aussi parfaitement des plats épicés ou méditerranéens, comme des tajines ou des légumes farcis. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées telles que le Laguiole ou la tomme de brebis.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et d’honorer la générosité typique de la cuvée Cigalus.
