Vins Languedoc Gérard Bertrand - Cigalus - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Cigalus 2021 de Gérard Bertrand, vin rouge issu de la région du Languedoc, s’impose comme l’un des fleurons du domaine. Son assemblage est complexe, mêlant des cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc, parfois enrichis de syrah, grenache ou carignan, selon la philosophie du millésime. Ce vin, certifié biodynamique, bénéficie d’une approche respectueuse de l’environnement et du vivant, ce qui rehausse son expression aromatique et sa pureté. La vinification est soignée, alliant tradition et innovations, avec un élevage en barriques qui assure profondeur et rondeur, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021, plutôt solaire mais équilibré par des nuits fraîches, offre un Cigalus d’une grande élégance, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de délicates notes toastées.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le climat méditerranéen y prédomine, fait de longs étés chauds et secs, modéré par la proximité de la mer et des influences de vents comme la Tramontane qui apportent fraîcheur et santé aux vignes. Les sols sont variés, de graves à argilo-calcaires, permettant la diversité des cépages et la complexité des vins. Gérard Bertrand, pionnier de la biodynamie dans la région, y sublime le potentiel du terroir, mariant puissance, maturité et équilibre.

Ce vin rouge structuré et généreux appelle des accords gastronomiques de caractère. Il s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard. Pour un accord régional, tentez une gardianne de taureau ou une daube languedocienne aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers sauront aussi amplifier sa richesse.

Je vous conseille de servir la Cuvée Cigalus 2021 entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie.