Vins Languedoc Mas de Daumas Gassac - Élise - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac Cuvée Élise 2022 est un rosé sec issu du prestigieux domaine éponyme, référence emblématique du Languedoc. Cette cuvée provient d’un assemblage atypique, à l’image du domaine, où l’on retrouve souvent du Cabernet Sauvignon, du Grenache, du Mourvèdre ou encore du Syrah, en proportions variables selon le millésime. Le millésime 2022, sous l’influence d’une belle maturité, offre une robe pâle éclatante, aux reflets saumonés. Le vin est marqué par des arômes subtils de petits fruits rouges, tels que la fraise des bois et la groseille, avec une délicate touche florale et une finale rafraîchissante. La vinification est conduite avec rigueur, en pressurage direct et à basse température, pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir autour de Gignac, où se situe Mas de Daumas Gassac, est remarquable : il s’appuie sur des sols de graves, galets roulés et argilo-calcaires, avec une influence de la rivière Hérault. L’histoire du domaine illustre la renaissance qualitative du Languedoc depuis la fin du XXème siècle, initiée en grande partie par la famille Guibert dès les années 1970, qui a su mettre en lumière la singularité et l’élégance de ses vins dans une région autrefois dominée par la quantité.

Ce rosé s’apprécie merveilleusement à l’apéritif, mais se révèle particulièrement séduisant à table. Il accompagnera à merveille des tapas méditerranéens, une salade de tomates anciennes, des rougets grillés ou une pissaladière. Pour retrouver l’esprit du Languedoc, mariez-le à une tielle sétoise ou à une escabèche de sardines. Sa fraîcheur en fait aussi un bon partenaire des plats asiatiques peu épicés ou de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Élise 2022 entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Son potentiel de garde n’étant pas son principal atout, il est recommandé de le savourer dans ses trois premières années pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat fruité.