La Cuvée Marlène N°3 2015 du domaine Peyre Rose est un vin rouge emblématique du Languedoc, réputé pour sa personnalité affirmée et complexe. Élaborée principalement à partir de syrah, complétée par du grenache et du mourvèdre, cette cuvée met en lumière la richesse des vieux ceps cultivés sur des sols argilo-calcaires, en altitude, au sud de la région. Le millésime 2015, ensoleillé et équilibré, confère au vin une belle maturité, des tanins harmonieux et une concentration de fruits noirs, d’épices douces, accompagnée de touches de garrigue et de réglisse. La vinification est traditionnelle, avec de longs élevages en cuve ou en fût, permettant au vin de révéler toute sa profondeur et son potentiel de garde.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, est porté par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ponctués par les influences rafraîchissantes de la mer et des vents. La diversité des terroirs, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, permet l’expression de vins à la fois puissants et empreints de finesse. Depuis plusieurs décennies, la région connaît un renouveau qualitatif mené par des vignerons audacieux, à l’image de Marlène Soria, fondatrice du domaine Peyre Rose, qui a hissé ses cuvées parmi les plus recherchées du Languedoc.
Avec leur structure ample et leur palette aromatique complexe, les vins de Peyre Rose accompagnent remarquablement les viandes rouges maturées, un magret de canard au poivre, une daube de sanglier ou un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou un vieux cantal mettront également en valeur la subtilité du vin. Pensez aussi à des plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou une bourride de taureau.
Pour apprécier toute la noblesse de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin au moins deux heures avant le service afin d’aérer et libérer ses arômes. Servez-la à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour atteindre une expression optimale.
