Vins Languedoc Domaine Sainte-Cécile du Parc - Sans Artifice - 2021

Le Domaine Sainte-Cécile du Parc Cuvée Sans Artifice 2021 est un vin rouge issu d’une sélection parcellaire soignée en appellation Languedoc AOC. Cette cuvée porte bien son nom, puisqu’elle revendique une vinification naturelle, sans artifices ni intrants superflus, en respectant les principes de l’agriculture biologique. Le terroir du domaine est composé de sols argilo-calcaires, offrant à la vigne un équilibre idéal pour la maturation des raisins. Si l’assemblage précis peut varier, il met généralement en valeur les cépages traditionnels du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, des notes de fruits rouges et noirs, et une touche épicée caractéristique.

La région du Languedoc est baignée par le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturité optimale des baies. Les influences maritimes tempèrent toutefois les excès de chaleur, préservant ainsi la fraîcheur du fruit. Les sols variés, du calcaire à l’argile en passant par des galets roulés, offrent une grande diversité de styles. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et connaît aujourd’hui une véritable renaissance grâce à l’engagement de vignerons comme ceux du Domaine Sainte-Cécile du Parc, qui œuvrent pour des vins authentiques, expressifs et respectueux de l’environnement.

Ce rouge séduisant, à la fois gourmand et digeste, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère sans excès de lourdeur. Il mettra en valeur une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un tian de légumes du soleil. Les amateurs de cuisine locale apprécieront un cassoulet légèrement revisité ou une daube de bœuf, mais il saura aussi accompagner de simples grillades, des plats végétariens à base de lentilles ou une assiette de fromages affinés.

Pour profiter pleinement des arômes fruités et de la fraîcheur de cette cuvée Sans Artifice, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, afin d’ouvrir tous ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin bio révèle alors toute sa sincérité et invite à la convivialité.