Vins Languedoc Château Capitoul - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Capitoul Cuvée Prestige 2022 est un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc AOC. Ce vin met en valeur un assemblage typique du sud de la France, conjuguant généralement des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Bourboulenc. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et sec, a offert aux raisins une maturité optimale tout en préservant finesse et fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. La vinification de cette cuvée est soignée, souvent avec un élevage sur lies fines afin d’apporter rondeur et complexité aromatique, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc est particulièrement propice à l'élaboration de vins blancs de caractère. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturité des cépages tout en maintenant une belle acidité grâce à la proximité de la mer. Les sols y sont riches et variés, passant des galets roulés aux marnes calcaires, ce qui confère aux vins une palette aromatique extrêmement diversifiée. Le Languedoc bénéficie aussi d’une histoire viticole ancienne où l’innovation côtoie le respect des traditions, faisant de cette région l’un des hauts lieux de la viticulture hexagonale.

Pour accompagner le Château Capitoul Cuvée Prestige blanc 2022, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’une dorade grillée avec un filet d’huile d’olive, des fruits de mer à la plancha ou une salade de poulpe. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, révèleront également la minéralité et la fraîcheur de ce vin. Si vous cherchez à sublimer cet accord, servez-le avec un risotto aux asperges ou encore une poêlée de légumes du soleil.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes floraux et d’agrumes ainsi que sa vivacité. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans votre verre pour permettre à toutes ses nuances de s’exprimer harmonieusement.