Vins Languedoc Château Capitoul - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Capitoul Cuvée Prestige Blanc 2022 est un vin demi-sec produit au cœur du Languedoc, une région renommée pour la diversité de ses terroirs et sa longue tradition viticole. Cette cuvée, issue de l’appellation Languedoc AOC, tire profit de cépages blancs typiques de la région, souvent un assemblage de grenache blanc, marsanne, roussanne ou vermentino, selon l'encépagement du domaine. La vinification en demi-sec permet d’obtenir une sucrosité discrète qui vient équilibrer la fraîcheur naturelle du vin, conférant alors un palais ample, aromatique et harmonieux. Le millésime 2022, marqué par une maturité solaire, se traduit par une belle expression de fruits blancs (poire, pêche), de notes florales et une touche miellée en finale.

Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, favorable à la parfaite maturité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, facteurs essentiels pour des vins d’excellente typicité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, offrant aujourd’hui un remarquable équilibre entre innovations œnologiques et respect de la tradition.

La structure légèrement douce et la richesse aromatique de ce vin s’accordent idéalement avec des mets raffinés. À l’apéritif, il accompagnera des fromages à pâte molle comme un brie truffé ou une tome de chèvre. Il s’harmonise également avec des plats de la mer comme une dorade au fenouil, un tajine de poisson ou des fruits de mer à la plancha. Pour valoriser la gastronomie locale, essayez-le sur une brandade de morue ou des encornets farcis à la sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Capitoul Cuvée Prestige Blanc 2022 bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et sa palette aromatique, sans masquer ses notes subtiles de fruits mûrs et de fleurs blanches. Vous pouvez envisager de déguster ce vin dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura également évoluer agréablement pendant encore deux à trois ans en cave.