Le Domaine La Bergerie de l’Arcade 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une des plus vastes et dynamiques du sud de la France. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels du Languedoc, souvent autour des cépages grenache, syrah, mourvèdre voire carignan, ce millésime 2020 offre une belle expression de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes de garrigue caractéristiques du terroir. La vinification en cuves inox ou béton préserve la fraîcheur et la franchise du fruit, tout en permettant au vin de conserver sa typicité méditerranéenne et une souplesse appréciable en bouche.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen parmi les plus ensoleillés de France, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, très variés, allant des galets roulés aux schistes ou aux calcaires, permettent une belle diversité d’expression dans les vins. Ce terroir, riche en histoire viticole depuis l’époque romaine, s’est distingué ces dernières décennies par un renouveau qualitatif tout en maintenant une grande accessibilité. La proximité de la mer Méditerranée, la Tramontane et la diversité des expositions accentuent la maturité aromatique tout en maintenant une certaine fraîcheur.
Ce vin rouge sec du Domaine La Bergerie de l’Arcade s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera des plats traditionnels comme un cassoulet, une gardiane de taureau ou un agneau aux herbes de Provence. Les grillades de viandes rouges, des pièces de bœuf, ainsi que des plats à la tomate comme une ratatouille ou une tarte à la tapenade constitueront également d’excellents accords, sans oublier les fromages à pâte dure.
Pour apprécier au mieux ce Languedoc rouge 2020, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il peut se garder encore 3 à 5 ans, mais il se montre déjà très agréable aujourd'hui.
