Le Domaine La Bergerie de l'Arcade signe ici un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, millésime 2021. Cet assemblage typique du terroir languedocien s’appuie généralement sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui expriment pleinement le soleil du sud de la France. Chaque cépage apporte sa personnalité : la Syrah pour la structure et les arômes épicés, le Grenache pour ses notes fruitées et le Mourvèdre pour la profondeur. Vinifié de manière traditionnelle avec macération prolongée, ce vin offre une robe soutenue, des parfums de fruits noirs mûrs, d’épices et une bouche équilibrée, ample et généreuse.
La région du Languedoc, forte d’une histoire viticole millénaire, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisant la parfaite maturation des raisins. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, schistes et calcaires, ce qui confère à chaque vin une identité unique. La proximité de la mer, l’influence des vents et l’abondance du soleil contribuent à élaborer des vins à la fois puissants, chaleureux et empreints de fraîcheur.
Ce rouge du Languedoc sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne : une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme un Laguiole. À l’apéritif, il accompagnera volontiers une planche de charcuteries ou un tian de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance afin d’aérer ses arômes et d’exprimer toute sa gourmandise. Grâce à un potentiel de garde de 3 à 5 ans, il pourra gagner en complexité si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.
