Vins Languedoc Château Roubine - 2022

Avis Viniou

Ce Château Roubine 2022, en appellation Languedoc AOC, est un rosé sec issu du vaste terroir du Languedoc, une région réputée pour l’excellence de ses vins ensoleillés. Typiquement élaboré à partir d’assemblages de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement la richesse du Midi. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, donne au vin une belle maturité, avec des notes de fruits rouges frais, de pêche de vigne et une pointe florale délicate. La vinification en cuve inox, courante pour sublimer la fraîcheur des rosés, permet de préserver vivacité et caractère aérien.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France, dotée d’un climat méditerranéen chaud et sec, essentiel à la bonne maturation des raisins. Les sols y sont très variés, composés de schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui apporte complexité et diversité aux profils des vins. La longue histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Languedoc a su transformer sa tradition en dynamisme contemporain, offrant aujourd’hui des rosés de qualité, pleins de fraîcheur et de gourmandise.

Ce rosé sec s’accordera à merveille avec des mets estivaux. On pourra notamment le savourer avec une salade niçoise, des grillades de poissons, des calamars à la plancha ou une tarte estivale aux légumes du soleil. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou une tielle sétoise formeront également de beaux mariages. Il accompagne très bien les apéritifs à base de tapenade ou d’anchoïade, ainsi que les fromages frais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa belle fraîcheur. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. À déguster jeune, dans les deux ans, pour profiter de toute sa vivacité.