La cuvée Elle & Lui du Domaine Hondrat est un rosé sec, élaboré dans l’appellation Languedoc AOC, au cœur du sud de la France. Ce vin non millésimé témoigne d’une volonté du domaine de privilégier l’assemblage et l’expression régulière du terroir, en préservant toute la fraîcheur et la gourmandise propres aux rosés du Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est fort probable que l’on retrouve des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault, offrant un vin à la robe pâle, aux arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification est menée de façon à préserver la vivacité et l’éclat du fruit, privilégiant ainsi la fraîcheur et la légèreté en bouche.
Le Languedoc, vaste région viticole s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents locaux. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, grès, et galets roulés, ce qui favorise la diversité des styles. Historiquement, cette région a longtemps été le grenier à vin de la France, mais elle connaît depuis plusieurs décennies une formidable montée en gamme, portée par des vignerons passionnés et innovants, à l’image du Domaine Hondrat.
Pour sublimer la cuvée Elle & Lui, privilégiez des accords avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera l’allié idéal d’une salade de tomates et burrata, d’un tartare de thon aux agrumes, ou plus traditionnellement d’une planche de charcuterie languedocienne et de tapenade. Les grillades, poissons grillés aux herbes de Provence ou encore une tielle sétoise s’accorderont aussi parfaitement à sa fraîcheur.
À la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et la finesse de ses arômes. Consommez-le dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, afin de profiter de son expression aromatique printanière.
