Vins Languedoc Mathilde Chapoutier - 2017

Avis Viniou

Le Mathilde Chapoutier 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Élaboré par la maison Chapoutier, ce vin révèle généralement l’expression authentique des cépages traditionnels du Languedoc, souvent assemblant le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle maturité du fruit, de la concentration et des tanins souples. Les arômes se déclinent autour des fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées, légèrement réglissées ou poivrées, typiques de cette région. La vinification, menée dans un souci d’authenticité, permet de préserver la fraîcheur et la typicité des cépages tout en offrant une structure harmonieuse.

Le Languedoc, plus vaste région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal à la maturation des raisins et à la générale absence de maladies. Les sols, mêlant calcaires, schistes, galets roulés et argiles, offrent une palette d’expression nuancée. L’histoire du vignoble languedocien, depuis l’époque romaine jusqu’à nos jours, est ponctuée d’innovations et d’un renouveau qualitatif qui en fait aujourd’hui une zone dynamique et moderne où des vignerons comme Chapoutier ont investi avec talent.

Ce vin rouge structuré accompagnera à merveille une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à l’associer à un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain, pour rappeler les traditions régionales. Des plats méditerranéens comme une ratatouille, une grillade de légumes ou une daube de bœuf conviendront aussi parfaitement, le tout relevé d’aromates.

Pour profiter au mieux de ses saveurs et de sa structure, servez ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure avant la dégustation. Une belle opportunité de découvrir la typicité et la générosité des vins du Sud de la France.