Vins Languedoc Clos de Vènes - Montado Dal Plo - 2015

Le Clos de Vènes, Cuvée Montado Dal Plo 2015, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Composé d’un assemblage typique du sud de la France, ce vin met généralement en valeur les cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’expriment pleinement sous le soleil languedocien. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques optimales, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité avec des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, souvent parcellaire et soignée, favorise l’expression du terroir de grès calcaires et de galets roulés, apportant structure et finesse à l’assemblage.

La région du Languedoc, à cheval entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la fraîcheur des vents marins. Cette diversité climatique, alliée à une mosaïque de sols, permet la production de vins généreux et typés depuis l’époque romaine. Le Languedoc a su se réinventer au fil du temps pour offrir aujourd’hui des cuvées de caractère, authentiques et modernes à la fois.

Pour accorder la Cuvée Montado Dal Plo 2015, privilégiez des plats méridionaux comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard sauce figues. Les typicités du vin s’accommoderont également de fromages à pâte pressée comme un cantal affiné ou un tomme de brebis. Un cassoulet languedocien ravivera aussi la générosité de ses tanins soyeux et sa finale épicée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour révéler pleinement sa palette aromatique. Voilà un rouge de garde, idéal pour accompagner vos plus belles tablées automnales ou estivales.