Vins Languedoc Puech-Haut - Theyron - 2021

Avis Viniou

La cuvée Theyron 2021 du Château Puech-Haut est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, emblématique du Sud de la France. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, cette cuvée met en valeur la richesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, avec un équilibre harmonieux entre concentration aromatique et vivacité, conséquence d’un millésime marqué par quelques épisodes climatiques mais bénéficiant d’une maturation progressive des raisins. La vinification au Château Puech-Haut, associant modernité et respect des traditions, vise à extraire la quintessence du fruit tout en préservant l’élégance des tanins.

Le Languedoc est une région viticole historique, baignée de soleil, située entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences marines qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols du secteur de Puech-Haut, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, apportent structure et complexité aux vins. Cette région, longtemps dédiée à une production de volume, connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés et un terroir exceptionnel.

Ce vin rouge puissant et généreux s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de bœuf. Il saura aussi sublimer des fromages affinés, comme un roquefort ou un pélardon. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec une gardianne de taureau ou des grillades aux épices douces.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse des tanins de la cuvée Theyron 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Prévoyez éventuellement une aération d’une heure en carafe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.