Vins Languedoc Domaine Roc de Gachonne - Fleur de Garrigue - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Roc de Gachonne signe ici une cuvée emblématique avec sa Fleur de Garrigue 2024, un rouge sec sous l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée reflète le mariage typique de cépages méridionaux, assemblant probablement syrah, grenache et mourvèdre, peut-être complétés par un peu de carignan, offrant un éventail aromatique parfaitement adapté à la région. La vinification privilégie sans doute l’extraction de la fraîcheur et du fruit, avec un élevage en cuve ou en fûts pour arrondir les tanins et préserver l’expression du terroir, tout en maintenant une belle buvabilité associée aux vins du millésime 2024, qui s’annonce généreux en soleil et en maturité.

La région du Languedoc, vaste et ensoleillée, bénéficie d’un climat méditerranéen qui assure une maturité optimale des raisins, balancée par les influences maritimes et les vents, notamment le fameux Cers. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires et schisteux, confèrent puissance et structure aux vins, alors que la garrigue omniprésente influence la signature aromatique, rappelant les herbes sauvages, le thym ou le romarin. Le Languedoc, avec ses deux mille ans d’histoire viticole, est aujourd’hui un creuset de modernité et de tradition, favorisant l’expression authentique de ses terroirs.

Ce Languedoc rouge se mariera idéalement avec des plats gourmands aux accents méridionaux, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau, emblématique de la Camargue, ou à une tielle sétoise, spécialité languedocienne. Les fromages affinés, à pâte dure comme le Laguiole ou le Cantal, s’accorderont aussi très bien.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la générosité de cette cuvée Fleur de Garrigue, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe offrira un joli développement du bouquet et assouplira les tanins pour une dégustation optimale.