Vins Languedoc Château Capion - 2017

Avis Viniou

Le Château Capion 2017, en appellation Languedoc AOC, est un vin blanc demi-sec issu des magnifiques terroirs du Languedoc. Bien que l’assemblage précis puisse varier, les blancs de cette propriété sont souvent composés de cépages tels que le Viognier, la Roussanne et la Marsanne, parfois accompagnés d’un soupçon de Grenache blanc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois aromatique, structuré et élégant. La vinification au Château Capion respecte le fruit tout en cherchant la complexité, souvent via un élevage sur lies fines qui amplifie la richesse et la texture en bouche. La robe est lumineuse, le nez offre des notes d’abricot mûr, de fleurs blanches et de miel, tandis que la bouche se montre gourmande, ronde, sans lourdeur grâce à une fraîcheur bien contrôlée.

La région du Languedoc, baignée de lumière et caressée par la tramontane, est réputée pour la diversité de ses sols : calcaires, schistes et galets roulés donnent aux vins une expression variée et authentique. Riche d’une histoire millénaire, le Languedoc a connu un véritable renouveau qualitatif depuis les années 1980. Les producteurs comme Château Capion valorisent pleinement ce terroir en produisant des vins raffinés et équilibrés. Le climat méditerranéen, sec et solaire, favorise la concentration aromatique tout en maintenant une belle acidité, essentielle pour les blancs demi-secs.

Pour accompagner un Château Capion blanc demi-sec 2017, privilégiez une cuisine aux saveurs délicates et légèrement sucrées-salées. Il sera parfait avec une volaille à la crème et aux morilles, un curry de gambas au lait de coco ou encore un tajine de poulet aux abricots. Un fromage de chèvre demi-affiné du Languedoc ou une tielle sétoise révéleront également sa palette aromatique. Pour celles et ceux qui aiment les alliances classiques, ce vin accompagne joliment des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa délicate complexité. Ce millésime peut s’apprécier dès à présent ou patienter quelques années en cave, gagnant alors en harmonie et en nuances.