Vins Languedoc Les Trois Puechs - Cuvée Tradition - 2017

Avis Viniou

Le vin Les Trois Puechs « Cuvée Tradition » 2017 est une magnifique expression des rouges languedociens, ancrée dans le terroir généreux de la région. Élaborée à partir d’un assemblage typique, cette cuvée marie fréquemment Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires qui confèrent à la fois richesse, structure et fraîcheur au vin. Le millésime 2017, caractérisé par des rendements modérés et des maturités abouties, offre des vins à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cacao. La vinification, souvent traditionnelle, préserve l’authenticité du fruit tout en permettant à la structure tannique de s’affiner avec quelques années de garde, comme c’est ici le cas.

Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Les sols variés, souvent composés d’argiles, de calcaires ou de schistes, apportent au vin complexité et minéralité. Region au passé viticole pluriséculaire, le Languedoc a su opérer sa révolution qualitative depuis les années 1990, valorisant des vins d’appellation et des cuvées de caractère. La richesse naturelle de la garrigue – thym, romarin, laurier – inspire les arômes retrouvés dans le verre et accompagne l’identité puissante de ses rouges.

Pour sublimer la Cuvée Tradition 2017, privilégiez les viandes rôties ou grillées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, auxquels les notes épicées du vin répondront à merveille. Les plats languedociens comme la gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary sont eux aussi des compagnons idéaux. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés tels qu’un tomme de brebis ou de la fourme.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, pour ouvrir ses arômes et profiter pleinement de sa texture veloutée et de sa finale persistante. N’hésitez pas à le laisser respirer une demi-heure avant de le déguster pour valoriser son potentiel. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra se conserver encore quelques années en cave.