Vins Languedoc Les Amandiers

Avis Viniou

Les Amandiers Rouge, non millésimé, est un vin issu de l’appellation Languedoc, une des plus vastes du sud de la France. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le fait qu’il soit non millésimé implique un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au producteur d’obtenir un style de maison constant. Le terroir languedocien, caractérisé par des sols variés de garrigue, d’argiles rouges et de galets roulés, apporte richesse et générosité au vin. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit, en évitant des extractions trop poussées pour conserver la souplesse des tanins et privilégier la buvabilité.

Le Languedoc, région ensoleillée bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les entrées maritimes apportent une influence qui tempère la chaleur estivale, favorisant l’expression des arômes fruités et épicés des vins rouges. Historiquement, le vignoble languedocien connaît, depuis plusieurs décennies, un renouveau qualitatif, passant de la production massive à des vins à la typicité affirmée, portés par un terroir diversifié.

Ce rouge aux accents méditerranéens s’accordera parfaitement avec une cuisine chaleureuse. Il accompagnera idéalement un cassoulet, une gardianne de taureau ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Des plats plus simples, comme une ratatouille ou une assiette de charcuteries régionales, trouveront aussi leur place à ses côtés. Si vous optez pour des fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un tomme de brebis.

Pour pleinement apprécier la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique pour libérer les arômes fruités et assouplir la structure. C’est un vin convivial à savourer dans sa jeunesse, qui met en avant la gourmandise du fruit et la générosité languedocienne.