Vins Languedoc Domaine Canet Valette - Saint Chinian - Cuvée Maghani - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Canet Valette propose ici une cuvée Maghani 2014 en appellation Saint-Chinian, l’une des perles rouges du Languedoc. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui s'associent pour offrir complexité et profondeur. Le millésime 2014 se distingue par une belle harmonie entre puissance et fraîcheur ; les vendanges ont bénéficié d’un climat favorable, avec des nuits fraîches qui ont permis de préserver tout le fruit. La vinification se veut respectueuse du raisin, avec des extractions douces et souvent une utilisation modérée du bois, accentuant ainsi la pureté du fruit, la trame épicée et les notes légèrement balsamiques caractéristiques de ce terroir.

La région du Languedoc, et particulièrement le secteur de Saint-Chinian, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique en altitude. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, grès et calcaires, conférant aux vins à la fois concentration, minéralité et élégance. Le vignoble de Saint-Chinian possède une longue histoire viticole, avec des traces d’exploitation dès l’époque romaine, mais c’est dans les dernières décennies que la région s’est affirmée pour la qualité de ses rouges, alliant typicité et modernité.

La cuvée Maghani 2014 se mariera à merveille avec des mets savoureux et de caractère. Elle accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une pièce de canard confit, mais également des charcuteries artisanales régionales comme le saucisson d’Arles. Pour un accord local, pensez à un cassoulet ou une gardianne de taureau, dont la richesse sera équilibrée par les tanins souples et l’acidité naturelle du vin.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce Saint-Chinian, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure. Ainsi, vous permettrez à la cuvée Maghani 2014 de dévoiler toute sa palette de fruits noirs, d’épices douces et de notes de garrigue qui font la signature du domaine.