Avis Viniou
Le Mas Jullien, en millésime 2024, est un rosé d’appellation Languedoc, élaboré au sein d’un domaine largement reconnu pour son exigence et son engagement en agriculture biologique. Composé typiquement d’un assemblage de cépages méridionaux tels que le Cinsault, la Syrah, voire le Mourvèdre ou le Carignan selon l’année, ce rosé affiche une belle fraîcheur aromatique avec des notes de fruits rouges croquants (fraise des bois, groseille), quelques touches florales et une pointe d’agrumes. La vinification, menée avec précision, préserve la vivacité du fruit tout en offrant une certaine complexité, obtenue grâce à des élevages discrets sur lies fines. Le 2024 est une année annoncée fraîche en Languedoc, cela devrait se traduire par une acidité élégante et une belle tension.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée. Son terroir de schistes, calcaires, galets roulés et argiles confère aux vins une grande pluralité de styles et de caractères. Le climat y est typiquement méditerranéen : des étés longs, chauds, secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale du raisin mais aussi des degrés d’alcool raisonnés dans le cadre de productions réfléchies comme celles du Mas Jullien. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc connaît, depuis plusieurs décennies, une profonde révolution qualitative portée par des vignerons engagés dans le respect du terroir et du vivant.
Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale ou méditerranéenne. Privilégiez des mets simples mais savoureux, comme une salade niçoise, un taboulé fraîcheur, des grillades de poissons (sardines, dorade au fenouil) ou une anchoïade. Les plats régionaux tels que la tielle sétoise ou quelques tapas méridionaux seront également sublimés par la vivacité et la finesse aromatique du Mas Jullien rosé.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cela révèlera toute sa complexité sans masquer sa délicatesse. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin d’en apprécier toutes les nuances. À boire dans sa jeunesse pour en savourer le fruité, ou à garder sur deux ou trois ans suivant vos préférences.
