Vins Languedoc Domaine La Marfée - Les champs murmurés - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Marfée, avec sa cuvée Les Champs Murmurés 2019, propose un vin rouge issu du Languedoc, reflet de l’engagement bio du domaine. Cette cuvée d'assemblage, typique de l’appellation Languedoc, mêle généralement plusieurs cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et peut-être un soupçon de Mourvèdre, chacun apportant structure, épices et rondeur fruitée. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, confère au vin concentration et maturité, tout en préservant une belle fraîcheur grâce au soin apporté à la viticulture biologique. Les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant l’expression la plus pure du terroir et du fruit, avec un élevage mesuré en bois pour préserver la franchise aromatique.

Le Languedoc est l’une des régions les plus anciennes et dynamiques du vignoble français. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, les vignes poussent sur des sols variés, entre schistes, calcaires et galets roulés, offrant des conditions idéales à l’équilibre maturité et fraîcheur. Riche d’une histoire millénaire, souvent laboratoire d’innovations, le Languedoc s’est hissé sur le devant de la scène grâce à de nombreux vignerons engagés, dont La Marfée, qui allient respect du terroir et quête de typicité.

La cuvée Les Champs Murmurés 2019, avec sa texture soyeuse, son nez sur les fruits noirs mûrs, la réglisse, la garrigue et une touche épicée, s’accordera parfaitement à une cuisine généreuse. Essayez-la avec une daube de bœuf en sauce, un agneau aux herbes, ou encore un cassoulet traditionnel. Pour des accords plus originaux, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme le Roquefort seront aussi à la hauteur.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Il saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 8 ans.