Avis Viniou
Le Mas de Lunes 2016 est un vin rouge sec issu du cœur du Languedoc, une région réputée pour ses assemblages expressifs et chaleureux. Ce millésime 2016, élaboré sous l’appellation Languedoc, met typiquement en avant un assemblage méditerranéen, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. La récolte 2016, marquée par un bel équilibre entre ensoleillement et pluies bénéfiques, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi une belle intensité aromatique. Le Mas de Lunes, soucieux de la qualité, pratique généralement une vinification traditionnelle avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et la profondeur du fruit. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa structure souple soutenue par une belle fraîcheur, et une finale persistante marquée par les épices.
Le Languedoc, plus vaste région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les étés chauds, les hivers doux et la tramontane, ce vent sec, favorisent la bonne santé des raisins. Les sols sont variés, comprenant notamment des schistes, des calcaires et des galets roulés, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, cette région a connu une véritable renaissance qualitative depuis les années 1990, avec l’émergence de nombreux domaines indépendants et la modernisation des techniques viticoles.
Pour sublimer le Mas de Lunes 2016, je recommande de l’associer à une cuisine savoureuse et méditerranéenne. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf languedocienne seront des partenaires idéaux. Des fromages affinés, notamment des tommes de brebis, s’accorderont également à merveille à sa structure et à sa gourmandise. Côté plats régionaux, tentez une gardianne de taureau ou une cassolette de seiches à la sétoise.
Ce vin mérite d’être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement son équilibre entre fruit, complexité et épices. Une aération d’une heure en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique du millésime 2016.
