Le Domaine In Vinhys signe avec la cuvée Chemin de vie 2023 un vin rouge sec, authentique reflet du savoir-faire languedocien. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une palette aromatique généreuse et expressive. Les sols méditerranéens, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire, favorisent la maturité optimale des baies, tandis que la vinification, généralement en cuves inox ou béton, préserve la fraîcheur du fruit et révèle l’intensité du terroir. L'année 2023, caractérisée par un été chaud et sec, a favorisé une belle concentration aromatique et une trame tannique souple mais structurée.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordée par la Méditerranée, dispose d’un climat chaud et ensoleillé, ponctué de vents (le fameux Cers et la Tramontane) qui assainissent la vigne. Cette condition climatique exceptionnelle, alliée à une mosaïque de sols et de reliefs, confère aux vins une grande diversité de styles mais toujours une belle générosité. Le Languedoc porte un héritage viticole millénaire, ayant connu un renouveau qualitatif en misant sur l’authenticité de ses terroirs et la typicité de ses cépages locaux.
Avec son fruit expressif, sa structure équilibrée et ses notes épicées, Chemin de vie 2023 accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des grillades ou encore une ratatouille. Il se mariera aussi harmonieusement avec des fromages affinés ou une cuisine régionale comme la tielle sétoise ou le cassoulet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération pour en révéler toute la complexité aromatique. Un potentiel de garde de trois à cinq ans permettra d’apprécier sa fraîcheur ou d’attendre une plus grande rondeur.
