Ce Château Mythique blanc 2021, issu de l’appellation Languedoc, s’inscrit dans la tradition des vins blancs du Sud de la France. Bien que le détail précis de l’assemblage de cépages ne soit pas confirmé, les blancs du Languedoc s’élaborent fréquemment à partir d’un éventail de variétés telles que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino, ou encore le Marsanne. Le millésime 2021, marqué globalement par une météo modérée et des variations d’ensoleillement, devrait donner un vin à l’équilibre frais, avec une bouche à la fois vive et fruitée, sur des arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, mais il arrive aussi que certains lots connaissent un élevage sur lies, enrichissant alors la texture du vin.
Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, ancrée dans une mosaïque de terroirs pierreux traversés par le soleil méditerranéen. Les sols y varient entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, chaque micro-terroir conférant une signature unique aux vins. L’influence maritime tempère les fortes chaleurs estivales, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et finesse. La région s’est imposée ces dernières décennies comme une référence en matière de vins blancs séduisants, souples et généreux.
Ce style de vin blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, crustacés ou huîtres seront mis en valeur par sa vivacité. Les spécialités régionales, comme une brandade de morue ou des tians de légumes à l’huile d’olive, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et ses notes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Il révélera toute sa palette lors d’un apéritif convivial ou en accompagnement de plats estivaux légèrement relevés.
