Le Mythique Blanc 2017 est un vin sec issu de l’appellation Languedoc AOC, fruit d’un assemblage typique des cépages méditerranéens, tels que le Grenache blanc, le Vermentino, le Roussanne et parfois une touche de Marsanne ou de Viognier. Le millésime 2017 se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe, mêlant des notes florales, d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche, parfois soutenues par une délicate pointe minérale. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité, tandis qu’un élevage sur lies prémunit le vin d’une agréable rondeur.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen et caressée par les vents. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, conférant aux vins une diversité remarquable. Longtemps associée à une production en volume, la région a opéré une transformation majeure depuis quelques décennies, mettant l’accent sur la qualité et la typicité de ses vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité romaine, faisant de cette terre l’un des berceaux du vin français.
Côté accords mets-vins, le Mythique Blanc 2017 accompagne idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, ou une bouillabaisse provençale. Sa fraîcheur s’accorde parfaitement à des entrées estivales telles qu’un tartare de dorade, une salade de poulpe aux agrumes ou encore une brandade de morue. Pour une touche régionale, privilégiez des fromages de chèvre frais du Languedoc ou une tielle sétoise.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage de courte durée pourra révéler toute sa palette aromatique. Ce vin blanc du Languedoc se savoure idéalement dans les 2 ou 3 ans suivant le millésime, mais il étonne parfois par sa capacité à bien vieillir sur sa fraîcheur.
