La Cuvée 1710 du Château Saint Georges d'Orques, millésime 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc, dans le Sud de la France. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas entièrement détaillée, il est courant dans cette région de retrouver des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent généralement complexité, rondeur et richesse aromatique. Le millésime 2020 laisse espérer un vin expressif, aux tanins mûrs, bénéficiant d’un ensoleillement généreux. La vinification, dans cette appellation, se veut attentive à mettre en avant la typicité régionale et l’équilibre entre puissance et fraîcheur, tout en permettant une belle expression du fruit.
Le Languedoc est une région viticole au patrimoine historique exceptionnel, qui s’épanouit entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée. Le climat y est chaud, tempéré par les brises marines, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale et de produire des vins avec une belle intensité. Le terroir, composé de sols variés comme les schistes, calcaires et galets roulés, confère à chaque cuvée une personnalité distincte et une agréable minéralité. La profondeur historique de Saint Georges d'Orques, l’un des berceaux du vin languedocien, ajoute à ce vin une dimension patrimoniale appréciable.
Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets de caractère : des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices douces ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Les plats régionaux, tels qu’une gardianne de taureau ou une daube de bœuf, mettront particulièrement bien en valeur la structure et la générosité du vin. Une sélection de fromages affinés du Sud de la France, comme le Pélardon, sera également un bel accord.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour ouvrir ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement toute la richesse et la complexité de cette cuvée.
