Vins Languedoc Mas du Pountil - L'Authentique - 2017

Le Mas du Pountil, avec sa cuvée L'Authentique 2017, s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges du Languedoc. Cette cuvée, issue d’une sélection attentive du vignoble, se caractérise généralement par une robe profonde, d’un rouge soutenu, avec des arômes qui oscillent souvent entre fruits noirs bien mûrs, épices douces et légères notes de garrigue, témoignant de son terroir méditerranéen. La constitution cépage de cette cuvée n’étant pas précisément connue, il est probable qu’elle rassemble certaines des variétés emblématiques de la région, telles que Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, conférant au vin une texture généreuse, des tanins structurés et une agréable fraîcheur en finale. L’année 2017 s’est révélée globalement solaire dans le Languedoc, offrant des maturités abouties et des vins expressifs.

Le Languedoc, qui s’étend des terroirs montagneux de l’arrière-pays aux plaines côtières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des précipitations faibles et une influence marine qui tempère les excès de chaleur. Les sols sont variés, combinant marne, calcaire, schistes et galets roulés, permettant une grande diversité d’expressions dans les vins. Historiquement, cette région a connu un véritable renouveau qualitatif ces dernières décennies, favorisant le travail parcellaire et la recherche d’authenticité, à l’image de cette cuvée « L’Authentique ».

Pour exalter les qualités de ce vin, il s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, une daube de bœuf ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Salers, révèleront également son caractère.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il promet ainsi une expérience conviviale et chaleureuse, à partager autour d’une belle table.