Le Château Baronne Tedaldi, Cuvée du Parc 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc, une zone reconnue pour ses vins généreux et solaires. Ce millésime 2018 révèle un profil qui s’articule souvent autour de la richesse et de la convivialité, reflet du climat méditerranéen. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la Cuvée du Parc exprime typiquement le style languedocien, associant des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, des notes épicées, une structure tanique souple et une finale chaleureuse. Selon les usages de la région, la vinification peut inclure un élevage en cuve ou en fût, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité.
Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, en pleine mutation qualitative depuis plusieurs décennies. Son terroir varié de collines et de plaines proches de la mer Méditerranée favorise des maturités optimales, tout en conservant une dimension minérale dans certains sols argilo-calcaires ou de galets. La richesse du climat chaud, tempérée par les vents marins, permet d’élaborer des rouges aux corps généreux mais équilibrés, prisés pour leur accessibilité et leur capacité à accompagner toute une gamme de mets.
Pour sublimer la Cuvée du Parc, privilégiez des plats méridionaux ou provençaux : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un tian de légumes, une daube de bœuf ou des grillades relevées s’accorderont idéalement avec le caractère solaire et épicé du vin. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un fromage de chèvre sec, souligneront également sa générosité.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Une dégustation attentive révèlera toute la typicité chaleureuse et empreinte de soleil du Languedoc.
