Mas Picas, avec sa Cuvée Chloé rouge sans indication de millésime, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Languedoc. S’agissant d’un vin non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage équilibré visant la constance dans le style plutôt que l’expression d’une année particulière. Si les cépages ne sont pas précisés, on peut supposer que cette cuvée s’appuie sur les variétés classiques de la région, telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, sans certitude. Le style attendu est généralement fruité, souple avec une belle présence en bouche, sur des arômes de fruits rouges mûrs, parfois relevés de notes épicées ou légèrement méditerranéennes.
Le Languedoc constitue l’un des berceaux historiques de la viticulture en France, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vents marins permettent de préserver une certaine fraîcheur et d’éviter la surconcentration. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, schistes, calcaires et argiles, apportant complexité et caractère aux vins produits dans la région. Longtemps orienté sur une production de masse, le Languedoc vit aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par de nombreux domaines et châteaux à taille humaine, comme le Mas Picas, attachés à la valorisation du terroir.
Pour accompagner la Cuvée Chloé rouge, orientez-vous vers des viandes grillées, des plats méditerranéens riches en herbes (tian de légumes, tajine d’agneau aux pruneaux), ou encore des fromages affinés mais pas trop puissants. Un cassoulet traditionnel du Languedoc serait également un accord régional idéal, tout comme une garde de bœuf à la languedocienne, mijotée avec des olives noires. Ce vin sec appréciera des plats savoureux mais pas trop structurés afin de révéler toute sa gourmandise.
Servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un court temps d’aération mettra en avant ses notes fruitées et épicées, promettant un joli moment de convivialité.
