Avis Viniou
Le Prat Mouli 2023, un blanc sec de l'appellation Limoux dans la région du Languedoc, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Bien que le millésime soit encore jeune, ce vin révèle déjà des arômes prometteurs de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec une minéralité subtile, typiques des terroirs calcaires de Limoux. Connue pour ses techniques de vinification innovantes, cette région associe climat méditerranéen et influences atlantiques, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages blancs comme le Chardonnay, souvent utilisés dans la région bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici. Le Château Prat Mouli, riche en histoire, est réputé pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc sec s'harmonise admirablement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un filet de poisson grillé. Des plats à base de volailles à la crème ou des fromages frais de chèvre peuvent également sublimer ses notes délicates. Pour une touche locale, essayez-le avec une tielle sétoise, un plat typique de la région qui complétera parfaitement le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement le Prat Mouli 2023, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un jeune blanc, mais une aération de quelques minutes peut intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis découvrez son bouquet en appréciant les nuances florales et fruitées au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, caractéristiques de cette belle région viticole.
