Avis Viniou
La cuvée Terres amoureuses 2020 du Chùteau Altugnac est un vin blanc sec qui offre une belle expression du terroir de Limoux, dans la région du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent à base de Chardonnay, Chenin Blanc et Mauzac, conférant au vin une palette aromatique riche et complexe. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une fermentation contrÎlée pour maintenir fraßcheur et équilibre.
Le vignoble de Limoux est situé à proximité des contreforts pyrénéens, bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques et montagneuses. Ce climat unique permet une maturation progressive et lente des raisins, assurant une grande fraßcheur et une belle acidité naturelle aux vins. Les sols de Limoux, composés principalement d'argile et de calcaire, confÚrent une minéralité certaine et ajoutent à la complexité du vin. La région viticole de Limoux a une histoire riche, étant connue pour ses bulles et ses vins tranquilles depuis des siÚcles.
Pour accompagner ce vin blanc du Chùteau Altugnac, privilégiez des plats frais et légers afin de sublimer ses arÎmes fruités et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légÚre, comme une truite aux amandes, feront un mariage idéal. Une volaille rÎtie ou des fromages locaux, tels qu'un chÚvre frais, mettront en valeur sa finesse et son élégance. Pour une touche régionale, pensez à une salade audoise ou des fruits de mer tels que des hußtres du bassin de Thau.
Lors de la dĂ©gustation, assurez-vous de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 8-10°C pour apprĂ©cier pleinement son bouquet aromatique et sa vivacitĂ©. Le passage en carafe nâest gĂ©nĂ©ralement pas nĂ©cessaire mais peut ĂȘtre envisagĂ© pour permettre une aĂ©ration rapide des arĂŽmes.
