Vins Limoux Sieur Arques - Vicente Edmond IV de Casanove Cuvées Nobles - 2017

Avis Viniou

La cuvée Vicente Edmond IV de Casanove Cuvées Nobles 2017 du Château Sieur d’Arques est un vin rouge issu de l’appellation Limoux AOC, située dans le Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dont la composition exacte n’est pas précisée, mais on retrouve fréquemment dans cette région des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou encore le Malbec. Le millésime 2017, caractérisé par une météo capricieuse, a tout de même permis de produire des vins d’une belle concentration grâce à une vendange qualitative. La vinification est conduite dans le respect des méthodes locales, mêlant savoir-faire historique et techniques modernes pour dévoiler à la fois le fruit et la structure du vin. Vous apprécierez dans cette cuvée des arômes de fruits noirs confiturés, des notes épicées, une bouche ample et équilibrée, soutenue par des tanins fondus en finale.

Limoux est une appellation unique du Languedoc, située dans les contreforts pyrénéens au sud de Carcassonne. Son terroir bénéficie d’un climat de transition entre Méditerranée et influences océaniques, offrant fraîcheur nocturne et belle maturité diurne. Les sols mêlent argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère complexité et finesse aux vins locaux. Historiquement, Limoux est surtout reconnu pour ses bulles – la Blanquette notamment – mais les rouges y gagnent en réputation grâce à leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accorder ce vin rouge, vous pourrez le marier à des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore un civet de sanglier. Il accompagnera aussi très bien les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Limoux rouge entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la palette aromatique du vin tout en préservant son harmonie. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour aérer les arômes et assouplir la structure, surtout si la bouteille est encore jeune.