Vins Limoux Château Lagnet Reserve - 2011

Avis Viniou

Le Château Lagnet Réserve 2011 est un vin rouge d’appellation Limoux AOC, situé dans la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Limoux reposent traditionnellement sur des cépages comme le Merlot, la Syrah, le Grenache et le Malbec, qui s’expriment harmonieusement sur ce terroir particulier. Le millésime 2011 fut caractérisé par des conditions météorologiques assez équilibrées, offrant une belle maturité des raisins et préservant une fraîcheur naturelle. Les vins issus de cette année sont en général bien structurés, élégants et montrent aujourd’hui une agréable évolution, aux tanins fondus et à la palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois une légère touche de cuir ou de sous-bois, issue de l’élevage et du vieillissement.

Le Limoux se situe dans le piémont pyrénéen, à l’ouest du Languedoc, profitant d’un climat à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques. Ce climat mixte procure aux raisins une belle amplitude thermique, favorisant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols, mélange de calcaires, d’argiles et de galets roulés, sont un atout supplémentaire pour la profondeur et la texture des vins. Le vignoble de Limoux jouit d’une histoire viticole riche, réputée surtout pour ses vins effervescents, mais depuis quelques décennies, ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur finesse et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Lagnet Réserve 2011, privilégiez des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, des magrets de canard grillés ou un râble de lapin aux olives. Les viandes rouges rôties, les gibiers à plumes ainsi que les fromages affinés comme le Bethmale ou le Roquefort seront également des compagnons exquis qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce Limoux rouge entre 16 et 18°C afin de favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et sa douceur en bouche. Une ouverture une heure avant la dégustation, voire un passage en carafe, permettra d’optimiser son potentiel aromatique, surtout s’il présente encore une belle vitalité. Ce vin peut encore gagner en complexité lors de prochaines années mais se savoure déjà pleinement.