Vins Limoux Sieur Arques - Pure Velvet - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pure Velvet 2021 du Château Sieur d’Arques, en appellation Limoux AOC, se distingue par son élégance et sa gourmandise. Ce vin rouge sec, issu du Languedoc, est élaboré à partir d’un assemblage minutieux, dont les cépages principaux varient généralement entre le merlot, la syrah, le cabernet sauvignon et le grenache noir, offrant ainsi une belle expression de la diversité languedocienne. Le millésime 2021 dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise noire s’entrelacent à des notes épicées et légèrement boisées, résultat d’un élevage parfaitement maîtrisé. La bouche est veloutée, souple, avec des tanins fondus et une finale persistante, fidèle à son nom de Pure Velvet.

La région de Limoux, perchée dans les contreforts pyrénéens du Languedoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la montagne, permettant une maturité lente et complète des raisins. Les sols, riches en calcaire, argile et limon, confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité singulières. Ce terroir remarquable, connu historiquement pour ses vins effervescents, révèle aussi tout son potentiel dans les rouges grâce à une tradition viticole séculaire qui marie savoir-faire ancestral et innovation.

Pour mettre en valeur la Cuvée Pure Velvet, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs franches et cuisinées. Un magret de canard rôti accompagné de figues, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou encore un agneau de lait aux herbes de Provence s’associeront à merveille avec sa structure veloutée. Pour une note plus locale, pensez à une daube de bœuf ou à une terrine de gibier.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela permet à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer en bouche. Parfait pour accompagner un repas convivial ou pour sublimer une cuisine de terroir généreuse.