Vins Limoux Maset - Lumet - 2020

Le Maset Cuvée Lumet 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Limoux AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée met traditionnellement à l’honneur un assemblage de cépages méridionaux tels que le Merlot, le Syrah et parfois du Malbec ou du Grenache, bien que les proportions exactes puissent varier selon le vigneron et le millésime. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique typique : le vin offre au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de réglisse, accompagnés de subtiles touches épicées et parfois d’une pointe florale. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins et une belle rondeur, soutenue par une fraîcheur légèrement mentholée qui est la signature des terroirs d’altitude de Limoux. L’élevage, souvent en cuve ou en fût de chêne selon les châteaux, apporte parfois une délicate note boisée sans masquer la pureté du fruit.

La région de Limoux, nichée dans le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat singulier, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et montagnardes. Cette diversité climatique, alliée aux sols argilo-calcaires et bénéficiant d’une belle exposition, favorise la production de vins équilibrés, frais et structurés. Si Limoux est surtout célèbre pour ses vins effervescents, ses rouges connaissent un regain d’intérêt et séduisent par leur authenticité et leur élégance.

Pour mettre en valeur ce Limoux rouge, privilégiez des accords savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un rôti de veau aux olives. Les plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés à pâte pressée seront également de superbes compagnons. Les saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille ou une daube provençale, se marieront harmonieusement avec la structure souple et la richesse aromatique de cette cuvée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et apprécier sa fraîcheur en finale. Un carafage rapide, une heure avant le service, permettra d’ouvrir encore davantage ses arômes et d’adoucir ses tanins éventuels, surtout s’il accompagne un repas convivial.